料理教室

回上頁

宮保雞丁

使用：清油麻辣湯底-不含牛油

料理方式：炒

宮保雞丁 feat. 麻辣清油湯底

準備材料

食材

雞腿肉*2付
老薑*4~5片
蒜頭*6~8顆
蔥*2~3根
花生米*適量
乾辣椒*適量

⁡

靈魂醬汁

醋*3大t
醬油*1t
細砂糖*1大t
老四川清油湯底*1大t
鹽*適量
白胡椒*適量

⁡

醃料

醬油*2t
米酒*1大t
玉米粉*適量

作法

雞腿肉切丁(約2cm)，醬油、米酒、玉米粉抓勻，靜置備用。
⁡ 調和靈魂醬汁，拌勻後備用。
⁡ 熱鍋冷油下乾辣椒(油溫不可過高，避免回苦)，煸出香氣後取出備用。
⁡ 原鍋下薑片、蒜頭，爆香金黃後，加入醃製好的雞腿肉，翻炒至8分熟，加入靈魂醬汁拌煮，收汁前加入勾芡水、花生米、煸過的乾辣椒、蔥段拌炒起鍋。
⁡ 撒上蔥段、花生米點綴，呈盤準備開吃。

資料來源

感謝chefkennytaipei肯尼先生授權刊登

其他食譜

[開箱] 完全植物油炒香的清油麻辣湯底

@import url(https://..

點入觀看

回上頁

宅配購物車 / 滿額{[{cartThreshold | currency:undefined:0}]}元享免運

{[{cartProduct.shippingTemperatureText}]} 可超取

{[{cartProduct.name}]}

{[{cartSideDishProduct.name}]} +{[{cartSideDishProduct.price | currency:undefined:0}]}

{[{cartProduct.price | currency:undefined:0}]}

{[{cartProduct.quantity}]} 限購{[{cartProduct.salesRestriction}]}份

{[{cartProduct.price*cartProduct.quantity | currency:undefined:0}]}

{[{increaseProduct.shippingTemperatureText}]} 可超取

加購 {[{increaseProduct.name}]}

{[{increaseProduct.price | currency:undefined:0}]}

{[{increaseProduct.quantity}]} 限購{[{increaseProduct.salesRestriction}]}份

{[{increaseProduct.price*increaseProduct.quantity | currency:undefined:0}]}

加點商品

: {[{purchaseItemsProduct.name}]}

{[{purchaseItemsProduct.price | currency:undefined:0}]}

x {[{purchaseItemsProduct.quantity}]}

{[{purchaseItemsProduct.price*purchaseItemsProduct.quantity | currency:undefined:0}]}

小計：{[{cartAmount | currency:undefined:0}]}

加購商品

冷凍

桃喜烤魚禮盒-川風椒麻

$1180

比原價省$295

加購

冷凍

桃喜烤魚禮盒-藤椒蕃茄

$1180

比原價省$295

加購

購物車沒有產品。

運費將在下一步填寫地區後計算

總計： {[{cartAmount | currency:undefined:0}]}