\食驗室/三色鴨血糕
三色蛋吃過，三色鴨血糕吃過嗎？

備料與食材

1. 老四川麻辣鴨血獨享包
2. 蛋x6
3. ⽪蛋x2
4. 鹹蛋x2
5. ⽩胡椒
6. 米酒
7. ⽔
8. 鹽
9. 花⽣碎
10. 香菜
11. 道具：方型糢

料理方式

1. 將皮蛋燙熟(可蒸熟)後切塊。將鹹蛋去殼後，將鹹蛋白、鹹蛋黃切塊並另放。拆獨享包，將鴨血取出切塊/碎。
2. 準備兩種比例的蛋液：(1)3顆蛋白+1顆蛋黃 (2)3顆蛋白+5顆蛋黃
3. 將方型模內部塗油，方便脫膜
4. 在模底平均平鋪鹹蛋黃與鹹蛋白，將第一種蛋液加入米酒、白胡椒、鹽拌勻過篩後，倒入方型模內。
5. 放入電鍋內蒸約10-12分，依容器大小調整時間。
6. 取第2種蛋液，加入水、鹽拌勻過篩。
7. 起出方型模後，再均勻平鋪一層皮蛋、鴨血塊，倒入處理過之第二種蛋液。
8. 放入電鍋內蒸約10-12分，依容器大小調整時間。
9. 取出後切片即可食用。

特別說明

1. 備料請依比例調整，亦可依個人口味微調。
2. 麻辣豆腐獨享包使用牛油入味。
3. 獨享包系列均須烹煮後食用，因此不論製作醬汁，或是豆腐加熱都為必要動作。
4. 創意料理之口味可依個人偏好調整，因此不另提供詳細的量詞。