中央廚房已轉型中央工廠，提供食品研發客製代工服務

老四川於2014年成為台灣首家興櫃掛牌的麻辣鍋品牌。目前台灣地區共14家實體門市，同時經營線上購物商城，中央工廠所生產的商品，每月超過10萬人次的饕客品鑑。

老四川中央工廠，每樣產品從研發檢驗到生產，皆採用高品質的一站式服務，請參考老四川客製服務網站

重視食品安全成立自主實驗室

老四川秉持「傳承美味、堅守品質、科技管理、嚴控品檢」的標準深耕台灣。

食品安全是消費者基本需求，為此，老四川引領潮流，斥資上億，率先在中央廚房配置自主實驗室，並通過ISO22000、HACCP驗證。由專業食品技師及品管人員監控生產，自主實驗室成員同時擁有食品技師與餐飲執照，定期回訓食品衛生檢驗技術，以確保生產品質穩定。

自主實驗室針對各批產品進行自主檢驗，從蔬菜原料進貨即進行品質管理，鉅細靡遺落實食品安全。全程皆提供透明及完整檢驗資訊，使消費者能「看見安心，食用放心」。

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